萄糖基甜菊糖苷(又稱(chēng)酶改質(zhì)天然甜味劑)是一種以菊科草本植物-甜葉菊為原料,經(jīng)酶法對(duì)甜葉菊中萃取的甜菊糖苷進(jìn)行葡萄糖基化,從而改善甜菊糖苷的甜味、口味屬性。葡萄糖基甜菊糖苷被美國(guó)食品和藥物管理局(FDA)認(rèn)定為一種天然香料,是美國(guó)食品香料和萃取物制造者協(xié)會(huì)公認(rèn)安全的產(chǎn)品。葡萄糖基甜菊糖苷具有熱量低、甜度高、味質(zhì)好等特點(diǎn),被廣泛應(yīng)用于各類(lèi)食品領(lǐng)域。